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Wenn Sie eine grobkörnigere Konsistenz bevorzugen oder keinen Stabmixer haben, können Sie die ganzen Tomaten mit Hand zerkleinern, bevor Sie sie in den Topf geben. Sie können sie aber auch mit einem Kartoffelstampfer einschlagen. Die verschiedenen Methoden eine gute Tomatensoße zuzubereiten Es gibt so viele verschiedene Möglichkeiten, eine italienische Tomatensoße zuzubereiten. Und je nach dem, wen Sie fragen, finden Sie viele verschiedene Familienrezepte. Einige verwenden verschiedene Tomatensorten, einige mit oder ohne Fleisch, einige haben lange gekocht, um der Soße einen tiefen, satten Geschmack zu verleihen, andere haben dagegen nur kurze Zeit gekocht, und einen leichten, frischen Geschmack erzielt. Original italienische tomatensoße mit frischen tomates au basilic. Ganz gleich, welche Methode für Sie infrage kommt, einfach kochen und mit Ihrer Lieblingspasta genießen. Noch ein leichtes Rezept für Sie: Tortellini Auflauf, tolles italienisches Rezept oder Herzhafte Pizza Toscana mit rustikalem Flair
Lassen Sie die Soße nun unter Beobachtung etwa 1-2 Stunden bei niedriger Wärmezufuhr köcheln. Wird sie zu dickflüssig, können Sie sie etwas Wasser wieder flüssiger machen. Beachten Sie – je länger die Tomatensoße kocht, desto besser und intensiver wird sie. Original italienische tomatensoße mit frischen tomaten facebook. Nach 1-2 Stunden ist die Tomatensoße dickflüssiger und heller geworden. Nun ist es an der Zeit die Soße mit Pfeffer und Salz abzuschmecken. Ganz zum Schluss und vor dem Servieren werden die Basilikumblätter hinzugegeben, wodurch sich die Öle besser entfalten und der Geschmack erhalten bleibt. Zu dieser schmackhaften und fruchtigen Sizilianischen Tomatensoße können Sie Nudeln nach Wahl servieren. Sizilianische Tomatensoße ©iStockphoto/Pathos Media Portionen: 4 Schwierigkeitsgrad: einfach Zubereitungszeit: 20 Minuten Zutaten: 10 große Tomaten oder 2 große Dosen Tomaten 1 kleine Zwiebel 1 Zehe Knoblauch 1 Prise Zucker 1 EL Olivenöl 1 EL Salz 1 Prise Pfeffer 3 EL Wasser nach Bedarf 3 Basilikumblätter
Knoblauchzehen pressen und mit der Tomatenpaste, den Sardellenfilets und den Kräutern zur Soße geben. Alles min. zwei Stunden auf kleiner Flamme köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit dem Pürrierstab pürrieren. Nudeln in Salzwasser al dente kochen. Parmesan reiben und in die Tomatensoße geben, jetzt noch den frischen Basilikum unterheben und ab jetzt nicht mehr aufkochen. Nudeln direkt in die Soße geben und gut vermengen. Zum Schluss die Nudeln anrichten und ein, zwei Scheiben Burrata drüber legen. Original italienische tomatensoße mit frischen tomaten e. In Italien isst man Nudeln auch als Vorspeise, dazu wird gerne Brot gereicht. Dazu nehmt ihr einfach pro Teller eine Scheibe Weissbrot, gebt gutes Olivenöl in eine Pfanne und wendet die Brotscheiben darin vorsichtig bis sie leicht bräunlich werden. Vorsicht – Es sollte nicht zu heiß werden, nur auf kleiner Flamme wenden. Buon appetito!
Somit endete unser Urlaub noch in einem Supermarkt in Bella Italia, was meinem Liebsten ja nicht gerade Freude bereitete, aber da musste er durch, und ich hielt mich ganz brav zurück, denn wie ihr vielleicht schon wisst finde ich ausländische Supermärkte viel toller als jene die man kennt und könnte mich dort ziemlich lange aufhalten 😉 Vollbepackt mit feinen Sachen traten wir dann die Rückreise an. Nun noch zum Burrata, ehrlich gesagt kannte ich Burrata bis vor ein paar Wochen noch nicht, er ist mir zwar im Kühlregal aufgefallen aber ich griff wie gewöhnlich zum Mozzarella. Dank meines Bruders bin ich jetzt aber top informiert, Burrata ist ein italienischer Frischkäse der ursprünglich in Apulien hergestellt wurde.