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Auf meine Kräuterspirale im Garten bin ich mächtig stolz. Gebaut aus Reststeinen, die im Garten so herumflogen, wurde eine Oase für Kräuter geschaffen. Vor allem Salbei fühlt sich pudelwohl. So erntete ich vor einigen Tagen etwas ab und zauberte damit leckere Spaghetti in Salbeibutter. Verfeinert mit Knoblauch und Parmesan ergab es ein Abendessen für Feinschmecker. Pasta geht immer! Vor allem jetzt da ich so viele frische Kräuter in meiner heißgeliebten Kräuterspirale habe. Oft braucht es nicht viel, um ein leckeres Nudelgericht zu zaubern. Dieses Mal war der gut gewachsene Salbei dran. Um uns den Duft und den Geschmack Italiens ins Esszimmer zu holen, gab es ein typisch italienisches Gericht: Spaghetti in Salbeibutter verfeinert mit Knoblauch und Parmesan. Wie einfach auch du ein Hauch Italien in deine Küche holen kannst, zeige ich dir gern mit dem Rezept. Spaghetti mit salbei und knoblauch meaning. Übrigens: Wer immer etwas Parmesan (der sich lange hält), Knoblauch, Nudeln und frischen Salbei auf dem Balkon, der Fensterbank oder im Garten Zuhause hat, kann sich im Nu ein schmackhaftes Abendessen kochen.
Die geschälte und klein gewürfelte Zwiebel in etwas Öl andünsten, mit Weißwein, Brühe und Sahne ablöschen. Cremig einköcheln lassen. Den Schinken in Öl knusprig braten, auf Küchenpapier abtropfen lassen. Salbei abspülen, trocken schütteln. Blätter von den Stängeln zupfen, die größeren in Streifen schneiden. Knoblauch schälen, in dünne Scheiben schneiden. Salbei und Knoblauch im Schinkenfett braten. Achtung: Nicht zu dunkel werden lassen, es wird sonst beides bitter! Spaghetti mit ganz viel Knoblauch - Rezept - kochbar.de. Salbei und Knoblauch ohne das Fett unter die Sauce mischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die nach Packungsanweisung in Salzwasser al dente gekochten Spaghetti abgießen, unter die Sauce mischen, kurz durchziehen lassen. Spaghetti mit Sauce auf vorgewärmte Teller geben, Parmesan darüber hobeln. Den in Stücke gebrochenen Speck zuletzt darauf legen, damit er knusprig bleibt. Sofort servieren.
Dann gibst Du die Hähnchenbrustfilets, den Knoblauch sowie den frischen Salbei hinein und lässt das Ganze für ca. 15-20 Minuten ziehen. Nach den 15-20 Minuten, nimmst Du das Hähnchen, Salbei und Knoblauch aus dem Salzwasser und tupfst alles mit einem Küchentuch etwas trocken. Jetzt gibst Du die ersten 30g Butter in eine beschichtete Pfanne und lässt sie auf der mittleren Stufe erhitzen. Dann das Hähnchen darin auf einer Seite 5 Minuten anbraten. MEIN TIPP: Wenn Du das Hähnchen krosser gebraten haben möchtest nehme nur 20g Butter in diesem Kochschritt, so hast Du mehr Kontaktfläche zwischen Hähnchen und Pfannenboden. Nach den 5 Minuten das Hähnchen wenden, den Salbei und den Knoblauch dazu geben und somit auch die andere Seite 5 Minuten goldbraun braten. Jetzt reduzierst Du leicht die Hitze und lässt alles mit einem Deckel zugedeckt weitere 5 Minuten garen. Danach nimmst Du die Pfanne vom Herd, gibst die restlichen 30 g Butter (oder 40 g Butter, siehe oben "Mein Tipp") dazu und lässt alles bei geschlossenem Deckel für 2-3 Minuten ziehen bzw. Spaghetti mit salbei und knoblauch film. die Butter schmelzen.
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Zutaten Für 6 Portionen 400 g Spaghetti Salz 100 Tomaten (getrocknet, in Öl) 15 Salbeiblätter 1 Zwiebel (60 g) 3 Knoblauchzehen El Trüffelöl Butter schwarzer Pfeffer 50 Parmesan (im Stück) Zur Einkaufsliste Zubereitung Die Spaghetti nach Packungsanweisung in reichlich sprudelndem Salzwasser kochen, abschrecken und abtropfen lassen. Die abgetropften getrocknetenTomaten und die Salbeiblätter in feine Streifen schneiden. Die Zwiebel pellen und fein würfeln, den Knoblauch pellen und hacken. In einer großen Pfanne Trüffelöl und Butter erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten. Salbei- und Tomatenstreifen dazugeben und kurz durchschwenken. Die Spaghetti dazugeben und unter Wenden erhitzen, herzhaft mit Salz und Pfeffer würzen. Spaghetti mit salbei und knoblauch videos. Spaghetti auf Portionstellern anrichten und mit gehobeltem Parmesan bestreut servieren. Dazu passt geröstetes Baguette.
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