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21. Oktober 2017 Desserts, Kekse, Meine Rezepte 0 Kommentare Es ist Quitten-Saison. Meistens bekomme ich einen Korb Quitten geschenkt. Dieses Jahr beschenkte mich meine Freundin Christel. Dankeschön! Ich lege die Quitten dann erst einmal in meiner Küche auf dem Tisch aus und genieße einige Tage diesen intensiven und köstlichen Duft! Mein Quittenbrot kannst du ganz einfach nebenbei machen! Du kannst es nach der Trockenzeit in Zucker oder Kokosraspeln wälzen oder einfach pur naschen. Damals: Quittenbrot - Rezept - kochbar.de. Kleine Würfel davon schmecken auch morgens auf dem warmen Porridge. Für eine Quittenbrot-Fruchtplatte (von ca. 25 x 30 cm) ca. 8 Quitten für 1 kg Fruchtmus 250 g Zucker 250 g Honig 2 Beutel Zitronensäure oder Saft von 3 Zitronen Quitten aussen vom Flaum säubern. Einfach mit einem Geschirrtuch abreiben. Quitten vierteln und Kerngehäuse entfernen. In einem Topf mit etwas Wasser weich dünsten. dem Pürierstab pürieren und durch ein Sieb streichen. Davon 1 kg Fruchtmus abwiegen und zusammen mit dem Zucker, der Zitrone und dem Honig einkochen.
1. Die geschälten Quitten längs vierteln, entkernen und in Stücke schneiden. Die Stücke mit dem Wein bedeckt langsam zum Kochen bringen und mindestens 30 Minuten kochen lassen. So sind die Früchte schön weich. Die Früchte gut abtropfen lassen und durch ein Sieb passieren. Nun wiegen sie die Früchte und geben auf je 500g Quittenmuß 300g Honig. 2. Spanisches Quittenbrot – Die Gemüsekiste. Diese Mischung bei niedrigster Hitze einkochen lassen bis sich eine durchsichtige Paste bildet, mischen sie hier Zimt und Ingwer unter. Machen sie zur Sicherheit einen Geliertest mit einem Tropfen der Masse auf einem kalten Teller. Wenn er sehr schnell geliert ist die Mischung bereit. 3. Gießen sie die Paste nun etwa 1, 5 cm dick auf eine flache Platte und lassen diese mehrere Tage austrocknen, ehe sie es anschneiden. Wälzen sie die geschnittenen Brote in Zucker. Guten Appetit
2 500 ml Wasser in einen großen Topf geben, den Zucker und die Quittenscheiben mit hinein geben. Das Vanillemark aus der Vanilleschote kratzen und beides mit in den Topf geben, außerdem eine Prise Salz dazu geben. 3 Die ganze Mischung unter Rühren aufkochen, bis der Zucker sich gelöst hat, dann die Temperatur herunterschalten und alles etwa 45 Minuten sanft köcheln lassen, bis die Quitten weich sind. Alles auf Raumtemperatur abkühlen lassen. 4 Die Vanilleschote entfernen und zusammen mit ein paar schönen Quittenscheibchen für die Deko aufbewahren. Die restlichen Quitten mit dem Sirup und dem Honig fein pürieren. Hustensaft aus Quitten und Honig | MDR.DE. Ich hab einfach alles in den Thermomix gegeben und auf höchster Stufe cremig püriert. Mit einem Stabmixer sollte es aber auch funktionieren. Da Quitten aber oft hartnäckig sind, sollte man die Masse sicherheitshalber noch mal durch ein Sieb streichen. 5 Die Creme in ein Gefäß umfüllen und am besten über Nacht im Kühlschrank gut durchkühlen lassen. Danach nach Anleitung der Eismaschine in etwa 40-45 Minuten zu einem cremigen Sorbet rühren lassen.
Zutaten: eine mittelgroße Quitte 250 g festeren Imkerhonig Zubereitung: Schale der Quitte abreiben, Kerngehäuse entfernen und klein schneiden. Zerkleinerte Quitte mit Honig in einem Glas schichten. Das Glas so warm stellen, dass der Honig mit der Zeit flüssig werden kann. Wenn der Honig flüssig geworden ist, die Quittenstücken absieben. Fertig! Der Quitten-Honig kann zum Süßen von Tee oder pur verwendet werden. Quittenbrot mit honig e. Dieses Thema im Programm: MDR FERNSEHEN | MDR Garten | 10. Oktober 2021 | 08:30 Uhr