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Damit eignet er sich für Leute, die ihr Obst selbst pflücken möchten. Schon kleine Kinder kommen leicht an die unteren Zweige heran. Zehn verschiedene Kirschensorten hat Schmutz gepflanzt. Auf diese Weise kann er das Obst über eine Zeit von etwa sechs Wochen im Juni und Juli anbieten. Nacheinander erreichen die verschiedenen Sorten ihre Reife. Momentan finden Pflücker tiefrote süße Kirschen, ebenso aber auch hellrote, säuerliche mit einem festen Fruchtfleisch. Doch auch wenn die Kirschen versetzt ihre Reife erreichen, die frostigen Temperaturen im Frühjahr haben allen Bäumen zugesetzt. Um die Schäden gering zu halten, hat Schmutz eingeheizt. Auf den Wegen hat er Feuerkörbe aufgestellt, verkohlte Stellen am Boden zeigen noch, wo die Körbe standen. Zusätzlich entzündete er Paraffin in Eimern. Minus vier Grad habe es zwischen den Bäumen dennoch gehabt, sagt der Obstbauer, unter minus 2, 5 Grad nehmen die Bäume seinen Ausführungen zufolge Schaden. Sauerkirschen pflücken münchen f. Mittlerweile ist es sonnig und recht warm.
Die Kirschen waren leckerer als sonst – sicherlich auch, weil wir sie selber geerntet haben. Nach der Wanderung fahre ich an diesem Sonntag noch zum See. Sauerkirschen pflücken münchen uli bauer. Und ich kann es nicht lassen, an jedem Baum, in jedem Dickicht und auf jeder Wiese zu gucken, ob hier was Essbares wächst. Ich stehe noch ganz am Anfang mit meinem Wildkräuter-Wissen, bräuchte sicherlich noch eine Wanderung oder zumindest ein Buch zu dem Thema, aber eine Sache hat sich jetzt schon grundlegend verändert – nämlich mein Blick auf die Natur. Lust auf eine Wildkräuterwanderung in München bekommen? Hier ist es möglich: Kräuterwanderungen München: Zauberwelt der Wildpflanzen mit Caroline Deiß Wildkräuter- und Fermentations-Workshops bei VILDVUCHS Kochkurse und Wildkräuterspaziergänge mit Angela Schuldt von Wilde Schote Kräuterwanderung und Verkostung mit dem "Kräuterwastl" Sebastian Viellechner Wildkräuterführungen mit Hannah Porsche von Wild & Essbar Kräuterspaziergänge mit Sonja Walter von der Alten Schäferei Text: Anja Schauberger; Fotos: Frank Stolle
Wer Zirbenschnaps mag, wird auch Lärche gerne trinken. Dass Haselnüsse, Kornelkirschen, Himbeeren und Brombeeren in allen Münchner Parks wachsen und dass es zudem auch ausdrücklich erlaubt ist, in öffentlichen Parks zu ernten. Dass es Apps gibt wie PlantNet, die einem bei der Wildkräutersuche helfen, die Pflanzen richtig zu identifizieren. Ein paar Spaziergänger beäugen uns verunsichert, als wir die Wiesen in den Isarauen nach essbaren Pflanzen absuchen. Aber es fühlt sich nicht komisch an, wir wissen etwas, das die anderen noch nicht entdeckt haben. Kirschen ernten: Das ist der richtige Zeitpunkt, sie zu pflücken. Nicht weniger spannend finde ich auch, wie zusammengehörig sich die Gruppe nach nur drei Stunden Wanderung fühlt. Wir sind wie eine eingeschworene Gemeinschaft, die nun ein geheimes Wissen mit sich herumträgt. Ein paar Spaziergänger beäugen uns verunsichert, als wir die Wiesen in den Isarauen nach essbaren Pflanzen absuchen. Aber es fühlt sich nicht komisch an, wir wissen etwas, das die anderen noch nicht entdeckt haben. Und dass wir zusammengehören, erkennt man an den blauen Händen, die wir von einem Kirschbaum um die Ecke haben.
In trockenen Regionen ist es vorteilhaft, Kirschbäume zu bewässern. Ab der Obstblüte ist eine ausreichende Wasserversorgung unerlässlich, um die Fruchtgröße, -qualität und -quantität zu steigern. In den für Oberfranken typischen niederschlagsarmen Zeiten können unbewässerte Kirschbäume nur wenig Nährstoffe aufnehmen, da das Bodenwasser als Trägerstoff fehlt. Sauerkirschen pflücken münchen about covid 19. Gerade in diesen Phasen wird die Tropfenbewässerung zur Sicherung der Nährstoffaufnahme aus dem Boden oder eine gezielte Blattdüngung empfohlen. Auch die gefürchteten Spätfröste von Ende April bis in den Mai hinein können den Ernteertrag eines Jahres vollständig dezimieren. Viele Obstbauern setzen dagegen auf eine Frostschutzberegnung, die gebietsweise auch im Weinbau, Gemüsebau oder in Baumschulen zum Einsatz kommt. Bei der Frostschutzberegnung machen sich die Obstbauern das physikalische Prinzip der Erstarrungswärme des Wassers zunutze. Bei einsetzendem Frost besprühen sie daher ihre Bäume mit feinen Wassertröpfchen. Das auf diese Weise fein verteilte Wasser bildet auf Blättern, Blüten und Fruchtansätzen eine dünne Eisschicht.
Die empfindlichen Früchte müssen mit Stiel gepflückt werden, da die Früchte sonst beschädigt würden. Gepflückte Kirschen reifen nicht nach. Um voll ausgereifte Früchte zu ernten, ist daher ein mehrmaliges Durchpflücken der Bäume notwendig. Gepflückte Kirschen können kurzfristig kühl gelagert werden, ohne dass Aroma und Konsistenz leiden. Eine längere Aufbewahrung frischer Kirschen ist leider nicht möglich. Jahreskalender: Sie können die Spezialität im Sommer genießen. Genusstipp: In der Kirschenzeit bekommt man in Oberfranken auf Wochenmärkten, im Straßenverkauf oder bei Direktvermarktern pflückfrische Kirschen aus der Fränkischen Schweiz. Es lohnt sich schon allein wegen der kurzen Wege auf diese regionale Ernte zu warten. Auf geht’s zum Kirschenpflücken | München Ost. Auf den Hohlagen der Frankenalb werden Kirschen manchmal bis in den August hinein geerntet. Ihre knackfrische Konsistenz und ihr fruchtiges Aroma sind unvergleichlich. Literatur: Landratsamt Forchheim, Fachbereich Obst- und Gartenbau, Kreisfachberater für Obstbau Hans Schilling, Kirschen im Landkreis Forchheim, Forchheim Ofr.
Da Kirschen als leicht verderbliche Ware auf kurzem Weg zum Verbraucher gelangen müssen, haben sich viele Obstbauern zu genossenschaftlichen Absatz- und Verwertungsgemeinschaften um Igensdorf oder Pretzfeld zusammengeschlossen. In der Hauptsaison können an diesen Märkten täglich bis zu 25. 000 Steigen Süßkirschen anfallen, von denen ca. 80% in den Frischverkauf gehen und etwa 20% in Keltereinen und Brennereien weiter verarbeitet werden. Einige Obstbauern setzen dagegen auf die eigene Direktvermarktung. Sie verkaufen sowohl Kirschen als Frischware oder veredeln die süßen Früchte zu Obstwässern, Geisten und Likören oder anderen Produkten. Auf dem Höhepunkt der Kirschenernte findet Mitte Juli im Kellerwald der Marktgemeinde Pretzfeld das alljährliche fränkische Kirschenfest statt. Kirschen zum selber pflücken in München und der Region. Die sechstägige Veranstaltung – auch Kerschenkerwa genannt – wartet mit allem auf, was zu einem typischen fränkischen Fest gehört. Vom Festauftakt am Freitag mit zünftiger Blaskapelle und Bieranstich, einem Gottesdienst im schattigen Kellerwald am Sonntagmorgen, bis zum traditionellen fränkischen Schlachtschüsselessen am Montagmittag, regelmäßigen Frühschoppen und vielen Spiel- und Erlebnismöglichkeiten für Jung und Alt stehen natürlich Kirschen und ihre zahlreichen Veredlungsprodukte im Mittelpunkt.