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Joe's 10183: The Pastrami-Job | Grillforum und BBQ - Du musst dich registrieren, bevor du Beiträge verfassen kannst. Klicke auf Jetzt registrieren!, um den Registrierungsprozess zu starten. Registrierte User surfen werbefrei, können Suchen durchführen und sehen die volle Darstellung des Forums!!! Startseite Foren Fachbereich Smoker Du verwendest einen veralteten Browser. Es ist möglich, dass diese oder andere Websites nicht korrekt angezeigt werden. Fleischerei pflüger wenigenhasungen. Du solltest ein Upgrade durchführen oder einen alternativen Browser verwenden. Hallo Smoker-Owner, am letzten WE habe ich beim MdV (Fleischerei W. Pflüger in Wenigenhasungen) mal 4 Kg Rinderbrust bestellt, da ich mal wieder Lust auf Pastrami bekommen habe. Nachdem GÖGA den Flattermann für den So. vorbereitet hatte, habe ich mich die Vorbereitung der Rinderbrust in angriff genommen. Das Rezept kommt aus dem hiesigen Forum Die Würzmischung in Natura und eine Woche Ausruhen bis kommenden Samstag. Schon kurz nach dem Vakkumieren hat die Rinderbrust angefangen Lake zu bilden.

Die Rinderbrust oder Tafelspitz wird immer gewässert. Aber Pute? Danke für die Hilfe. Wollte sie Freitagabend oder Samstag früh aus dem Kühlschrank nehmen und noch ne Nacht trocknen im Kühlschrank. Dann auf den schon gespannt. Passt der Plan so? Smoker

Tuesday, 14 May 2024