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Zutaten Backofen auf Ober- Unterhitze 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen. Ein Backblech (ca. 30 x 40 cm) mit Backpapier auslegen, einen Backrahmen mit Butter einfetten und auf das Blech stellen. Für den Boden Butter mit Zucker schaumig rühren, Salz hinzugeben und die Eier nach und nach unterrühren. Verstellbarer Backrahmen Mit dem verstellbaren, eckigen Backrahmen von Zenker kannst du selber entscheiden, welche Größe dein Kuchen haben soll. Mehl mit Backpulver mischen und sieben, in 2 Portionen unter den Teig rühren. Den Teig gleichmäßig auf das Blech streichen und im vorgeheizten Backofen für ca. Spiegeleikuchen Rezept einfacher Schmandkuchen vom Blech - Kochen aus Liebe. 30 Minuten backen. Den Boden gut auskühlen lassen. Kein Backrahmen zur Hand? Der Backrahmen sorgt dafür, dass dein Spiegeleikuchen schöne, gerade Ränder hat. Du kannst den Kuchen natürlich auch ohne Rahmen direkt in einem hohen Backblech backen. Für die Füllung 600 ml der Milch aufkochen, die übrige Milch (200 ml) mit Zucker und Vanillepuddingpulver glatt rühren. Sobald die Milch aufkocht, den Pudding-Mix unter ständigem Rühren hinzugießen.
Den Kuchen dann noch einmal für 10 Minuten bei 175 Grad backen. Aus dem Saft aus den Dosen und dem Tortengusspulver einen Tortenguss nach der Anleitung auf der Packung kochen (fehlende Flüssigkeit aus den Dosen mit Wasser ergänzen). Den Tortenguss auf dem Kuchen verteilen und den Kuchen dann kalt stellen. 6. Der Kuchen bleibt unangeschnitten sehr lange frisch, so dass man ihn auch gut einen Tag vor dem Verzehr zubereiten kann. Guten Appetit