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Er machte einen Spaziergang, doch das Erdbeermarmeladebrot mit Honig wollte ihm nicht mehr aus dem Kopf gehen". Daraufhin beginnt seine Suche stets beim Müller. Wie bereits erwähnt, besitzt Tom am Ende der Suche immer nur ein halbes Erdbeermarmeladebrot mit Honig, doch es schmeckt ihm deswegen nicht weniger gut. Wenn eine Person Tom einen Hinweis für seine nächste Zutat gegeben hat, jubelt Tom: "Tom hielt das für eine wunderbare Idee". Er beschließt seinen Tag immer dort, wo er die letzte Zutat für sein Brot bekommen hat (eine Blumenwiese, das Dach des Hauses seiner Mutter... ), und ist "wunschlos glücklich", was durch eine leere Denkblase symbolisiert wird. In jeder Folge wiederholen sich auch Gesten und Körpersprache bei Tom und den anderen Protagonisten. So wird zum Beispiel der Müller stets mit dem gleichen High five begrüßt und verabschiedet, der immer aus dem gleichen Blickwinkel gezeigt wird. Auch Geräusche und Musik sind an allen Schauplätzen spezifisch und werden in allen Folgen beibehalten, wobei Variationen möglich sind.
normal 3/5 (1) Vollkornbrot mit Sauerteig einfach, preiswert, 14 Tage haltbar 30 Min. simpel 3, 4/5 (3) Ziegenkäse mit Honig und Linsen auf Schwarzbrot als Entree oder auch als Dessert eines perfekten Menüs 10 Min. simpel Schon probiert? Unsere Partner haben uns ihre besten Rezepte verraten. Jetzt nachmachen und genießen. Ofenspargel mit in Weißwein gegartem Lachs und Kartoffeln Pfannkuchen mit glasiertem Bacon und Frischkäse Frühlingshaftes Spargel-Knödel-Gratin Lava Cakes mit White Zinfandel Zabaione Halloumi-Kräuter-Teigtaschen Spaghetti alla Carbonara Vorherige Seite Seite 1 Seite 2 Seite 3 Seite 4 Seite 5 Seite 6 Nächste Seite Startseite Rezepte
Und bei der Met-Herstellung wird gerne schonmal Apfelsaft verwendet, um den Hefen aus dem Honig mehr Nahrung zu bieten. Aber grundsätzlich funktioniert die Gärung nur mit Honig und Wasser. Die kleinen Rädchen in meinem Kopf begannen zu rattern… Es sollte also auch möglich sein, ohne Zusatz von (Trocken-)Früchten einen Wildhefeansatz zu ziehen. Etwa 10 Minuten später stand in meiner Küche ein großes Glas mit Wasser und Honig. Und schon 12 Stunden später war es munter am blubbern. Bis zum nächsten Wochenende ließ ich es vor sich hin gären, während langsam der Zuckergehalt im Ansatz sank und auch der Honiggeruch verflog. Nach fünf Tagen roch und schmeckt der Ansatz leicht alkoholisch, wie man es etwa von Federweißen oder Holunderblütensekt kennt. Als Test verührte ich etwas Mehl mit dem Hefeansatz. Am nächsten Morgen, etwa 14 Stunden später, spähte ich hoffnungsvoll in das Testglas. Kaum Volumenzunahme, und vielleicht ein oder zwei müde Blasen im Teig. Das war der Punkt, ab dem ich das Experiment als gescheitert ad acta legte.
Ich habe die Teiglinge dazu mit einem Tuch abgedeckt und dann die Gärkörbchen in je einen (frischen) Müllbeutel gesteckt, den ich jeweils mit einer Klammer verschlossen habe. So trocknet nichts aus. Mann kann den Teig auch bei Zimmertemperatur ruhen lassen; ich habe allerdings keinen Erfahrungswert, wie lange es dann dauert, bis er backfertig ist. ich würde mal 6 Stunden schätzen. Ihr könnt das aber gut selbst feststellen: Drückt mit dem Daumen sanft, aber bestimmt eine Delle in den Teig. Wenn der Teig gleich wieder zurückspringt, muss er noch gehen. Wenn sich die Delle langsam füllt, dann kann das Brot in den Ofen. Wenn die Delle bestehen bleibt, habt Ihr zu lange gewartet, dann hat der Teig Übergare. Zum Backen die Brote aus der Kühlung nehmen, damit sie Zimmertemperatur annehmen können. Den Ofen auf 250°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Wer hat, schiebt einen Schamottstein mit ein. Die Teiglinge einschneiden, in den Ofen geben und mit einer Blumenspritze kräftig Wasser in den Ofen sprühen.
Möchtest du meine Arbeit am Blog unterstützen, dann freue ich mich auf DEINE HILFE. Aktualisiert am 9. März 2019 |