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FÜR GEMÜSE & SOSSE Möhren und Kartoffeln schälen und abspülen. Dickere Möhren längs halbieren, Kartoffeln in etwa 3 cm große Würfel schneiden. Beides auf ein Backblech geben, 4 EL Olivenöl, Granatapfelsirup, 2/3 der Gewürze und etwas Salz darübergeben und alles gut mischen. Im heißen Ofen auf der mittleren Schiene etwa 30 Minuten rösten. Die Bohnen in einem Sieb abspülen und abtropfen lassen. Knoblauch abziehen und fein hacken. Kohlrabi möhren süßkartoffel curry. Zitronensaft auspressen. Bohnen, restliche Gewürze, 1 gestrichener TL gehackten Knoblauch, 1 EL Zitronensaft, 1 EL Öl und 2 Prisen Salz mischen. Blech mit den Möhren kurz aus dem Ofen nehmen, Kartoffelstücke vom Blech nehmen. Gewürzte Bohnen über die Möhren streuen, zurück in den Ofen schieben und noch etwa 10 Minuten backen. Inzwischen Kerbel abspülen, trocken tupfen und die Blättchen von den Stielen zupfen. Kartoffeln mit einer Presse/einem Stampfer fein stampfen. Die Hälfte des Kerbels, restlichen Knoblauch, 1 EL Zitronensaft, etwa 100 ml Mineralwasser und restliches Olivenöl unterrühren bzw. eventuell nur sehr kurz pürieren (sonst könnte die Soße durch die Kartoffelstärke schleimig werden).
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