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Wir haben mit 4 Personen Ihr könnt das Rezept aber auch halbieren. Zu den Grünkernbratlingen essen wir immer sehr gern Zaziki oder einen Joghurt Dip. Einfaches Grünkern Frikadellen Rezept Grünkern Rezepte Grünkern ist das halbreife Korn vom Dinkel und ist aus der Not vor vielen Jahrzehnten erfunden worden. Vegetarische Gemüsefrikadellen mit Karotten, Eiern und Grieß. Durch große Unwetter und Hungersnot hat man den halbreifen Dinkel geerntet und die Bauern haben dann über Feuer versucht, das Getreide zu trocknen, damit es keinen Pilzbefall bekommt. Aus dem damaligen Dinkel konnte man nur schlecht Brot backen, deshalb hat man die Dinkelkörner in Wasser gekocht. So entstand eine gut schmeckende Suppe. Heute wird das Getreide bei 120 Grad getrocknet wobei das Getreide, dann einen nussiges Aroma bekommt. Viele Jahrzehnte hat man Grünkern vergessen, erst als eine gesunde Ernährung mit Vollwert wieder wichtiger wurde, ist Dinkel und Grünkern durch seine Vielseitigkeit wieder wichtig geworden. Man kann Grünkern für herzhafte und auch süße Gerichte verwenden und mit dem Mehl sehr gut backen.
Die Auswahl an Zutaten für vegetarische Frikadellen ist noch viel größer, als bei Fleischfrikadellen (die hier bei uns in Berlin natürlich Buletten heißen…). Geschmacklich hat mich diese Variante bisher am meisten überzeugt. Ich liebe Mais und Paprika natürlich auch. Am Morgen vorbereitet, waren sie abends auf dem Buffet noch zart und locker. Das Rezept ergibt viele kleine Bällchen. Die haben wir die nächsten Tage mit auf Arbeit und in die Schule genommen. Solche Rezepte liebe ich. Einmal gemacht und an mehreren Tagen genossen. [Schnell & einfach] Zucchini-Karotten-Frikadellen | LIDL Kochen. Ihr solltet in jedem Fall diese Variante meiner vegetarischen Bällchen probieren, bevor es hier auf unserem Blog mit einem süßen Rezept aus der #Mädchenbäckerei weitergeht. Vegetarische Frikadellen – Rezept Zutaten 150 Gramm Speisequark 2 Eier 2 EL Paprikamark 1 Paprika, rot 1 Zwiebel, klein 200 Gramm Mais 250 Gramm Paniermehl 1/2 Bund Schnittlauch 1 Handvoll Haferflocken 1 TL Paprika edelsüß 1 TL Paprika rosenscharf Salz und Pfeffer nach Geschmack Zubereitung 1 Zwiebel und Paprika fein würfeln.
Hallo ihr Lieben, heute habe ich sehr leckere vegetarische Frikadellen aus Grünkern für Euch. Es gibt zwar reichlich Grünkern Rezepte aber diese Bratlinge sind super lecker! Ich habe den Grünkern im Geschäft auf Stufe 8 in der Getreidemühle nicht zu fein geschrotet und dann ca. 200 Gramm vom geschroteten Grünkern in meinem Mixer etwas feiner zerkleinert und dann den Grünkern gemischt. Damit die vegetarischen Frikadellen dann auch wirklich gut schmecken sollte man einen guten Gemüsefond nehmen, in dem man den Grünkern dann kocht. Der geschrotete Grünkern nimmt beim Kochen die komplette Gemüsebrühe auf. Leckere saftige vegetarische Frikadellen aus Grünkern Wenn die Grünkernmasse dann etwas abgekühlt ist kommen die Eier, Senf und der geriebene Käse in den Teig, wenn alles gut vermengt ist mit Meersalz, Pfeffer und Chili abschmecken. Dann werden mit etwas feuchten Händen einzelne kleine Frikadellen geformt, die dann in heißem Rapsöl von jeder Seite ca. 3-4 Minuten gebraten werden. Ich mache immer einige mehr, da man diese kleinen Frikadellen sehr am nächsten Tag essen kann.
Jetzt müsst ihr das Ganze nur noch ordentlich verrühren und daraus hübsche, etwa handtellergroße Buletten formen. Der letzte Schritt: Braten. Die ganz Aufmerksamen unter euch wissen, dass ich das Rezept in der ersten Version in zwei Portionen gebraten habe. Heute brate ich gerne alle Frikadellen gleichzeitig in einer großen Pfanne mit etwas Sonnenblumenöl. Wieso sollten wir schließlich doppelt so lang in der Küche stehen, wenn es auch einfacher geht? Eben! Übrigens: Die Frikadellen eignen sich auch super als Mealprep. Dafür mache ich gerne gleich die doppelte Portion und bewahre die Buletten bis zum nächsten Einsatz im Kühlschrank auf. Luftdicht verpackt halten sie sich ein paar Tage und machen jedes einfache Abendessen noch leckerer. Ich hoffe, ihr werdet dieses Rezept lieben! Schnelle Veggie Frikadellen Deluxe sind: Herzhaft. Knusprig. Super einfach. Vegetarisch. Perfekt als sättigende Beilage. Ihr habt dieses Rezept probiert? Dann lasst es mich wissen! Kommentiert, bewertet und vergesst nicht, eurer Foto bei Instagram mit #kochkarussell zu taggen.